近來(lái)，細心的津城市民會(huì )發(fā)現不少餐館的玻璃上都貼上了招聘廣告。記者在走訪(fǎng)中也看到，無(wú)論是楚云天、天津飯莊等規模較大的飯店，還是萬(wàn)德莊、汾 水道等小飯店集中區，很多店面都貼出了招聘、急聘廣告。今年年初至今，已有近150家餐飲企業(yè)找到天津市烹飪協(xié)會(huì )，希望能找到合適的大堂經(jīng)理、廚師等人 才。市烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)郭立久表示，今年餐飲企業(yè)的“用工荒”現象比往年都要嚴重，不僅服務(wù)員，連廚師、大堂經(jīng)理這樣的職務(wù)，不少企業(yè)都招不上人。
據了解，目前本市招聘餐飲工作人員的待遇普遍在1000元至1500元之間，但有些餐館的服務(wù)人員可以拿提成和獎金，不少餐館還包食宿。工資不 高可能是餐館“用工荒”的重要原因，但不是主要原因。天津龍悅軒飯莊負責人稱(chēng)，自去年10月份以來(lái)，飯莊就嚴重缺人，漲了工資后，雖有所緩解，但服務(wù)員還 是時(shí)常空缺。
記者在采訪(fǎng)中也了解到，不少80末、90后出生的打工者不再只求溫飽，更看重長(cháng)遠發(fā)展，這或許是餐飲出現“用工荒”的另一個(gè)原因。一位剛從河北 來(lái)津發(fā)展的飯店服務(wù)員小張告訴記者，他不打算干太久，年底就不干了，“出來(lái)闖蕩就想學(xué)一門(mén)技術(shù)，這份工作干長(cháng)了也學(xué)不到東西。”小張的看法代表了很多年輕 人的觀(guān)點(diǎn)。
2005年就在餐館打工的王海強則代表了另一部分人的想法：“在家種一畝大蒜能掙1萬(wàn)多，不想再受‘離家’這份罪了。”
